Pour la première fois à la Benvengudo, le temps d’un week-end prolongé entre amis ou en famille, rejoignez-nous pour un week-end vin et truffes aux Baux de Provence.L’automne est une période idéale pour découvrir la richesse de notre terroir et profiter des douces journées aux couleurs pastels.Programme pour notre Week-end Vin et Truffes | 3 Nuits – 4 Jours– Cavage chez notre partenaire dans le Vaucluse et déjeuner sur site,– Une dégustation de vin avec un vigneron des Alpilles,– Une démonstration culinaire avec un menu spécial par notre Chef autour de la truffe,– Les dîners hors boissons,– Les chambres et les petits-déjeuners.Découvrez les atouts de la Provence et la diversité de notre région.Ces week-ends se déroulent en petit groupe de 12 personnes maximum du Jeudi au Dimanche.DatesJeudi 3 Décembre au Dimanche 6 Décembre 2020Jeudi 10 Décembre au Dimanche 13 Décembre 2020TarifsForfait à partir de 1 325 Euros pour deux personnes en chambre Côté Bastide ou à partir de 1 428 Euros pour deux personnes en chambre Côté Jardin.Ce prix inclut tous les dîners – hors boissons et les évènements décrits ci-dessus. Cela n’inclut pas les déjeuners à l’exception du déjeuner lors du cavage, le vin et les autres boissons, le transport de l’Hôtel vers le cavage et autres dépenses.Nous vous recommandons de venir avec votre véhicule ou de louer une voiture pour la durée du week-end.Pour réserver contactez-nous par mail à reservations@benvegudo.com ou par téléphone au +33 (0)4 90 54 32 54

Dans une ambiance festive, l’équipe de la Benvengudo vous invite à la découverte des traditionnelles Olivades !Une après-midi ponctuée de temps forts, cueillette des olives sur le domaine, visite d’un moulin oléicole, dégustation des huiles d’olives et des vins de la vallée des Baux de Provence…Pour ponctuer cette journée en beauté, notre cheffe Julie Chaix vous invite à la découverte de belles saveurs lors d’un dîner servi dans notre restaurant.Le groupe News Flamenco nous accompagnera en musique.Rejoignez-nous pour cette journée particulière, propice aux échanges et à la découverte de l’artisanat et du terroir de la Provence.ProgrammeDébut des Olivades à 15 heures. Rendez-vous avec les propriétaires devant l’oliveraie de l’hôtel.15:00 – 16:30 Cueillette d’olives17:00 – 18:00 Livraison de la récolte au Moulin Castelas aux Baux de Provence. Explication du procédé d’extraction.18:15 Retour à l’hôtel.19:30 Dégustation des huiles d’olive proposées par M. Hugues et découverte des vins du Domaine Mas de la Dame en présence des propriétaires vigneronnes Mesdames Missoffe et Poniatowski.20:00 Diner gastronomique des Olivades en musique.Réservations : envoyez un mail à reservations@benvengudo.com ou appelez-nous au +33 (0)4 90 54 32 54

Parce que depuis toujours, votre confort, votre santé et votre sécurité sont au cœur de nos priorités, l’hôtel restaurant Benvengudo a mis en placeune Charte d’engagement, valable au sein de notre établissement.VOUS ACCUEILLIR EN TOUTE SÉCURITÉ, UNE ABSOLUE NÉCESSITÉNous avons mis en œuvre plusieurs mesures préventives. Notamment des formations pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin d’appliquer scrupuleusement toutes les recommandations de l’Organisation Mondiale de la Santé, du Gouvernement et des Agences Régionales de la Santé.Les règles d’hygiène de notre établissement ont été adaptées afin que nos équipes puissent travailler et vous accueillir en toute sécurité.Une formation et des contrôles en continu pour nos équipes• Nomination d’un référent dans notre établissement, pour veiller à la mise en œuvre des mesures de protection, la formation du personnelet au contrôle du respect des consignes ;• Formation de l’ensemble du personnel aux nouvelles procédures en continu avec contrôle des connaissances ;• Affichage des informations de prévention et gestes barrière pour notre personnel ;• Renforcement du protocole de nettoyage avec désinfectant pour les espaces communs tout comme pour les chambres, plusieurs fois parjour (notamment poignées de portes, assises, tables, interrupteurs, sols…) ;• Suppression de tout objet non indispensable dans les espaces communs et en chambre, (journaux, stylos, plateau d’accueil…)Un accueil repensé pour votre sécurité✓ Avant votre arrivée• Nous vous contactons pour connaître votre heure d’arrivée et limiter les effets d’affluence ;• Nous assurons l’aération des chambres 2 heures par jour au minimum ;• Dans la mesure du possible, nous espaçons au minimum de 24 heures l’utilisation d’une même chambre ;• Toutes les clés / cartes sont désinfectées à chaque usage ;• Le linge est désinfecté ainsi que les espaces de travail du linge ;✓ Dès votre arrivée• Gel hydroalcoolique à votre disposition dans les parties communes;• La réception dispose de gel hydroalcoolique pour son espace de travail ;• Pour limiter le nombre de contacts en réception, nous vous proposons de régler votre séjour, idéalement par carte bancaire, dont le terminal est nettoyé à chaque utilisation ;✓ Pendant toute la durée de votre séjour• Affichage des informations et recommandations dans les espaces communs;• Diminution du nombre d’assises au restaurant en veillant à respecter une distance minimum de 1,5 mètre entre les tables ;• Application du protocole de nettoyage de la chambre dans le respect des procédures et usage des produits adaptés mis en place (désinfection, lavage des mains rigoureux et répétitif du personnel, ordre spécifique de passage pour assurer une désinfection optimale…) ;• Pour continuer de vous proposer petits déjeuners (déjeuners et dîners) , les mesures d’hygiène sont renforcées dans nos cuisines, notamment :– Port de visière obligatoire;– Savon bactéricide pour un lavage de mains obligatoire toutes les 30 minutes ;– Mesures de désinfection strictes;– Respect de la distanciation sociale de 1,5 m ;• Par mesure de sécurité et pour votre protection sanitaire, le ménage de la chambre n’est pas assuré dans le cas d’un séjour de plusieurs nuits.✓ Au moment de votre départ• Mise à disposition d’une boîte ou corbeille pour déposer votre clé / carte, pour une désinfection avant chaque nouvel usage ;• Envoi de la facture de votre séjour directement par courriel ;Prenez bien soin de vous et de vos proches.Mise à jour du 24 mai 2020

Notre Chef Julie Chaix nous fait entrer dans la cuisine et nous a préparé des petits pois de notre producteur avec seulement cinq ingrédients de base. Elle nous explique une recette facile à suivre pour une cuisine à la maison.Pour 4 personnesVelouté de petits pois au mielOignons pailles émincés 250 gCausses de petits pois 1 kgBeurre 150 gMiel 100 gThym 1 brinAil 10 gEau 1,5 lSel Poivre➀ Dans une casserole faire fondre le beurre mousseux, faire étuver (cuit à couvert) les oignons émincés, avec le thym et les gousses d’ail en chemises écrasées.  Ajouter les causses de petits pois émincées. Déglacer au miel et monter en température sans le faire bouillir, mouiller à l’eau et laisser cuire pendant 20 mn à frémissement.Mixer au Thermomix ou robot ménager la soupe, passer au chinois étamine en foulant bien et mettre dans un cul de poule sur lit de glace.Crème brulée de petits poisPulpe de petits pois 355gOeufs 2 pcsLait 2 dlCrème 1 dl➁ Cuire les petits pois à l’anglaise, les décanter, glacer, égoutter, passer au Thermomix ou robot ménager pour obtenir une pulpe, incorporer le reste des ingrédients et mixer le tout.  Placer l’appareil dans le fond d’une assiette creuse, parsemer la menthe ciselée, couvrir d’un film alimentaire, cuire à la vapeur à 80°C pendant 15 à 20 mn, vérifier la cuisson et faire refroidir.Ragoût de petits poisPetits pois 100 gOignon blanc en lamelles 100 gEau 15 clHuile olive 10 clSel selon les goûtsAil selon les goûtsThym un brin➂ Faire suer les oignons, et les petits pois, assaisonner, ajouter thym et ail mouiller avec le bouillon cuire à couvert. Lorsque les petits pois sont cuits, les débarrasser dans un cul de poule sur glaçons et réserver.DressageSur les assiettes où vous avez fait cuire la crème brûlée, disposer le ragoût de petits pois et les lamelles d’oignons.Terminer par verser le soupe refroidie sur le tout.Bonne dégustation.

Chaque année la Benvengudo vous invite à participer aux incontournables Olivades, véritable tradition provençale.Vous participerez à la cueillette des olives du domaine, ainsi qu’à la visite du Moulin de Castelas qui produit chaque année l’huile d’olive de la Benvengudo. Vous découvrirez cette pratique ancestrale auprès de la famille Hugues, propriétaire du Moulin, qui est heureuse de partager son savoir-faire reconnu ici, au coeur des Alpilles, mais aussi dans le monde entier !Naturellement la découverte se poursuivra par une dégustation des différentes huiles d’olive et la découverte de leurs particularités.Cet après-midi de partage se poursuit avec un dîner autour du thème de l’olive. Gastronomie et convivialité seront les mots d’ordre de cette soirée, mise en musique par le célèbre groupe tzigane News Flamenco.Accueil par les propriétaires & cueillette d’olivesavec la famille Beaupied–Puetzer15h00 – 16h30Livraison de la récolte au Moulin Castelas aux Baux-de-Provence& découverte de la production d’huile d’olive17h00 – 18h00Dégustation des huiles d’olives18h00 – 19h00Dîner gastronomique des Olivades19h30——————Cromesquis de ris de veau aux morilles et foie grasMousseline de salsifis à l’huile d’olive de la vallée des BauxVrai jus de cuisson—Le homard juste snacké au piment d’Espelette, tombée de poussesd’épinards, jeunes légumes craquantsBouillon crémeux des carcasses au Yuzu, herbes folles—La selle d’agneau rôtie en viennoise d’olivesCroquette d’épaule confite aux olives noires et herbes fraîchesLégumes d’Antan glacés au jus—Mousse chocolat noir, les olives confites, biscuit à l’huile d’olives,feuille de chocolat et son sorbet——————Dîner en 4 Actes, au tarif de 89 € par conviveRéservation : reservations@benvengudo.com ou au +33 (0)4 90 54 32 54

Pour les gourmets, la région des Alpilles se parcourt comme un pays merveilleux qui compte aujourd’hui des produits labellisés AOP dont le Vin et l’Huile d’Olive de la Vallée des Baux-de-Provence, l’Olive Verte cassée ou encore l’Olive Noire piquée au sel. À côté de ses trésors reconnus et exportés, les Alpilles offrent l’occasion d’escapades gourmandes inépuisables, à la rencontre d’artisans passionnés et de produits inoubliables.Cap sur la table du Benvengudo ! Baigné de lumière lorsque l’on franchit sa porte, le restaurant gastronomique de l’hôtel profite d’un cadre unique au coeur de l’environnement verdoyant du parc naturel régional des Alpilles. Dans un décor de belles pierres, de bois massif et de lin, le Chef Thomas Voisin met toutes les couleurs du sud, les goûts et les senteurs de la garrigue dans votre assiette ! Ce Chef talentueux défend la qualité et les saveurs des produits du terroir. Il veille à ce que le marché se fasse auprès des maraîchers et il récolte lui même les herbes aromatiques qui proviennent directement du potager du Domaine, tout comme les olives. Ce fruit aux mille vertus est également servi aux hôtes sous forme de tapenade, incontournable apéritif de Provence que le Chef réalise de manière traditionnelle.Entendez-vous déjà les cigales ? L’hôtel Benvengudo vous propose un voyage gastronomique autour d’un atelier convivial lors duquel vous apprendrez à réaliser un apéritif provençal, la fameuse tapenade d’olives, la traditionnelle anchoïade… Samedi 12 octobre prochain, le Chef Thomas Voisin se fera un plaisir de vous faire découvrir ses astuces et conseils et partagera avec vous ses recettes. L’atelier s’achèvera avecune dégustation et un apéritif à la découverte des vins de la Vallée des Baux pour un temps de plaisir et de partage, en famille ou entre amis !De 12h30 à 14h30 : Atelier et Apéritif en Provence, tarif de 80 euros par convive.Et pour les plus gourmands, prolongez votre voyage culinaire le soir, à la suite d’une promenade ensoleillée dans l’un des plus beaux villages de France qu’est Les Baux-de-Provence, en dégustant le plat star de la Benvengudo : le carré d’agneau de Provence. Rôti et fumé au thym du Domaine de l’hôtel, sa cuisson est parfaitement maîtrisée par le Chef qui le cuisine avec beaucoup d’amour. Le personnel le présente à la table dans une marmite fumante avant qu’il ne retourne en cuisine pour le dressage. La viande est tendre et fondante, les petits légumes de saison sont dorés, posés sur un jus parfumé à l’ail qui nappe toute l’assiette en un tableau merveilleux.La table provençale gastronomique de l’hôtel Benvengudo, voilà une adresse qui fait des heureux !Pour réserver votre place, cliquez sur le bouton de réservation de table, entrez le nombre de personnes, la date du 12 octobre, 12h30 et entrez la note Apéritif en Provence.RÉSERVER VOTRE TABLESamedi 12 OctobreAtelier apéritif Provençal, de 12h30 à 14h30Pour toute information et réservations, n’attendez plus : Contactez-nous : +33 (0)4 90 54 32 54 Écrivez-nous : reservations@benvengudo.com

Visiter les Baux-de-Provence, c’est un peu comme voyager dans le temps. Imaginez-vous à l’époque féodale, alors que les princes règnent sur la région construite jadis au coeur des Alpilles. Ici, vous aurez l’impression de plonger en plein coeur de l’histoire de Provence.Dominant Arles et la Camargue, le village doit son charme si particulier à ses ruelles pittoresques et son cadre exceptionnel, permettant une vue allant de la Sainte Victoire aux Cévennes !Ah, les Baux, c’est si beau ! L’endroit porte bien son nom, pourtant « baux » n’a rien à voir avec la beauté des lieux. En provençale, cela signifie plutôt « falaise », ce qui est bien choisi pour ce village perché sur un plateaux rocheux, à plus de 240 mètres d’altitude.Bien sûr le village ne se visite qu’à pied. Rassurez-vous, il n’est pas si grand, mais riche de monuments historiques et de lieux d’expositions variées… Il serait dommage de repartir trop rapidement.Dès que l’on entre dans l’enceinte des Baux, on est immédiatement charmé par ses ruelles pavées, entièrement restaurées et véritablement authentiques. Saupoudrées ici et là d’éléments d’architecture de la Renaissance, elles mènent au Château des Baux-de-Provence, partiellement bâti et en partie creusé dans la roche. Symbole de la résistance provençale, cette forteresse témoigne de bons nombres de rebellions qui laisseront des traces dans sa pierre comme dans son histoire. Du haut des remparts, les vues sur le village et les vallées voisines sont à couper le souffle. Sur la chaîne des Alpilles inondée de soleil et sur les champs d’oliviers aussi…Retour dans les rues du village. Boutis, savons, linges de maison, huile d’olives, confiseries et biscuiteries. Vous trouverez sur votre chemin de nombreuses échoppes d’artisanat provençal. Il y a cette boutique incontournable à la façade colorée : A La Campanello. Un passage obligé, depuis 1950, pour ramener cigales en céramiques, sachets de lavande ou vêtements en tissu provençaux dans vos valises. Pour retrouver tous les classiques de la gastronomie provençale, impossible de passer à côté de la boutique gourmande : Autrefois. Olives, calissons, canistrelli. Un régal ! Vous y trouverez aussi toute une gamme de confitures artisanales dans un décor à l’ancienne.Après une journée à flâner au gré des ruelles du village des Baux-de-Provence, l’Hôtel Benvengudo vous propose de vous laisser aller sur les chaises longues de la piscine en sirotant un cocktail aux notes de lavande. Poursuivez votre voyage gustatif avec le plat signature du restaurant de l’hôtel : le carré d’agneau de Provence.Vous comprenez maintenant pourquoi la petite commune fait partie des plus beaux villages de France.Notre petit conseil : visitez les Baux en septembre pour éviter les hordes de touristes. La température y est parfaite et le village beaucoup plus tranquille !