Notre Restaurant

Venez goûter à la poésie culinaire de notre chef Julie Chaix.

Vous retrouverez dans votre assiette toutes les couleurs du sud, les goûts et les senteurs de la garrigue. Notre chef sélectionne elle-même les fruits et les légumes qui vont agrémenter ses plats, elle fait son marché auprès des maraîchers de notre si belle région des Alpilles. Les herbes aromatiques proviennent de notre potager, quant aux olives, elles sont récoltées sur notre domaine. Le Moulin Castelas aux Baux-de-Provence produit notre huile d’olives avec les fruits de la propriété.

Laissez-vous emporter pour vivre un vrai songe gastronomique dans un cadre idyllique.

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Le Chef

Après avoir fait ses armes aux côtés de grands chefs, Julie Chaix est notamment passée chez Anne-Sophie Pic à Valence et Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, la jeune chef décide de prendre son envol et mettre en musique sa propre cuisine. Enfant du pays, Julie Chaix est passionnée par son terroir et la cuisine si caractéristique de la Provence.

Elle puise son inspiration dans ses souvenirs d’enfance et dans la nature qui l’inspire. Fille de maraicher, la chef a très tôt été sensibilisée au bon et au respect des saisons. Ses valeurs sont le partage, l’authenticité et la simplicité. Une cuisine simple et de qualité, voilà comment elle définit son travail dans l’assiette.

Elle met sa personnalité dans ses créations et propose une cuisine mêlant naturalité et technique.

Elle propose une cuisine authentique qui respecte les saisons, les produits et les producteurs avec qui elle va travailler au fil de l’année.

Venez goûter à la poésie culinaire de notre chef – à la Benvengudo vous trouverez toutes les couleurs de la Provence dans votre assiette.

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Horaires & Menus

Notre chef Julie Chaix et son équipe vous accueilleront avec plaisir de 19h30 à 21h30 (heure de la dernière commande) pour un dîner gastronomique. Le restaurant propose une carte courte avec des plats soignés accompagnés d'une très belle sélection de vins, notamment des propriétés viticoles avoisinantes. Pour le déjeuner, de 12h30 à 14h30, nous vous proposons la carte bistro du Chef (seulement en moyenne et haute saison).

En 2020, notre restaurant est ouvert du 12 juin 2020 au 14 novembre 2020 et du 30 novembre 2020 au 2 janvier 2021.

Durant la haute saison (26 juin 2020 au 19 septembre 2020), notre restaurant est ouvert tous les jours.

Durant la moyenne saison (10 avril 2020 au 25 juin 2020 et du 20 septembre 2020 au 3 octobre 2020), notre restaurant est fermé le mardi.

Durant la basse saison (20 mars 2020 au 9 avril 2020 et du 4 octobre au 2 janvier 2020), notre restaurant est fermé le mardi et mercredi et n'est ouvert que le soir.

La fermeture annuelle de notre restaurant et hôtel est du 2 janvier 2020 au 19 mars 2020 et du 15 novembre 2020 au 30 novembre 2020.

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