Horaires d'ouverture
- Pour le déjeuner
- 12h30 à 14h30
Notre Restaurant
Venez goûter à la poésie culinaire de notre chef Julie Chaix.
Vous retrouverez dans votre assiette toutes les couleurs du sud, les goûts et les senteurs de la garrigue. Notre chef sélectionne elle-même les fruits et les légumes qui vont agrémenter ses plats, elle fait son marché auprès des maraîchers de notre si belle région des Alpilles. Les herbes aromatiques proviennent de notre potager, quant aux olives, elles sont récoltées sur notre domaine. Le Moulin Castelas aux Baux-de-Provence produit notre huile d’olives avec les fruits de la propriété.
Laissez-vous emporter pour vivre un vrai songe gastronomique dans un cadre idyllique.
La carte bistro est servie le midi seulement, alors que la carte du restaurant est servie le soir.
Le Chef
Après avoir fait ses armes aux côtés de grands chefs, Julie Chaix est notamment passée chez Anne-Sophie Pic à Valence et Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, la jeune chef décide de prendre son envol et mettre en musique sa propre cuisine. Enfant du pays, Julie Chaix est passionnée par son terroir et la cuisine si caractéristique de la Provence.
Elle puise son inspiration dans ses souvenirs d’enfance et dans la nature qui l’inspire. Fille de maraicher, la chef a très tôt été sensibilisée au bon et au respect des saisons. Ses valeurs sont le partage, l’authenticité et la simplicité. Une cuisine simple et de qualité, voilà comment elle définit son travail dans l’assiette.
Elle met sa personnalité dans ses créations et propose une cuisine mêlant naturalité et technique.
Elle propose une cuisine authentique qui respecte les saisons, les produits et les producteurs avec qui elle va travailler au fil de l’année.
Venez goûter à la poésie culinaire de notre chef – à la Benvengudo vous trouverez toutes les couleurs de la Provence dans votre assiette.
Horaires & Menus
Notre chef Julie Chaix et son équipe vous accueilleront avec plaisir de 19h30 à 21h30 (heure de la dernière commande) pour un dîner gastronomique. Le restaurant propose une carte courte avec des plats soignés accompagnés d'une très belle sélection de vins, notamment des propriétés viticoles avoisinantes. Pour le déjeuner, de 12h30 à 14h30, nous vous proposons la carte bistro du Chef.
En 2022, notre restaurant est ouvert du 18 mars 2022 au 12 novembre 2022 à l'exception des dates suivantes:
- Fermeture le mardi 23 août et mercredi 24 août
- Fermeture le mardi 30 août et mercredi 31 août
- Fermeture le mardi 6 septembre et mercredi 7 septembre
- Fermeture le lundi 12 septembre et mardi 13 septembre
- Fermeture le lundi 19 septembre et mardi 21 septembre à midi seulement
- Fermeture le mardi 27 septembre et mercredi 28 septembre
- Ensuite, fermeture le mardi et mercredi jusqu'au 12 novembre
La fermeture annuelle de notre restaurant et hôtel est du 13 novembre 2022 au 31 mars 2023.
Cartes
Carte du Bistro (midi)
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Carte du Restaurant (dîner)
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Menu des Olivades
Voir le menu Olivades
Carte des vins
Voir la carte des vins
