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L’Hôtel Benvengudo accueille son nouveau Chef Mathieu Groshenry

En visitant l’Hôtel Benvengudo, vous aurez l’occasion de goûter au meilleur de la cuisine Provençale. Notre menu est conçu par notre nouveau chef Mathieu Groshenry. Mathieu propose un menu différent chaque jour à base de produits frais de saison, où légumes, herbes et huile d’olive produite à partir des propres oliveraies de Benvengudo, sont combinés pour votre plaisir. Notre restaurant est ouvert tous les jours du 1er avril au 10 octobre 2015, sauf les Mardi du 1 avril au 12 mai et du 13 septembre au 10 octobre. Gastronomie Provençale “Pour bien cuisiner, il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis !” – Pierre PERRET Ces paroles de Pierre Perret sont particulièrement importantes lorsque l’on considère la cuisine du restaurant Benvengudo. Nos poissons et fruits de mer sortent tous frais de la mer Méditerranée et les fruits et légumes qui composent notre cuisine gastronomique provençale, proviennent de producteurs locaux et des différents marchés de Provence. Vous pourrez profiter de notre cuisine tout au long de la journée; goûtez dès l’aube à notre délicieux buffet petit-déjeuner; durant la journée de 12h00 à 18h00 notre chef vous propose sa cuisine bistro ainsi que ses pâtisseries et crèmes glacées maison; dans la soirée, dégustez les  plats “signature” créés par Mathieu qui sera accompagné par ses collaborateurs Thomas, Clément, Claire et Horacio. A propos de Mathieu Groshenry Avignonnais de naissance et de coeur, Mathieu est passionné et fasciné depuis tout petit par le monde de la cuisine. Agé d’à peine une dizaine d’années, il se plaisait à recréer les plats appris lors de ses cours de cuisine du mercredi, pour sa mère. Il dit “Je savais déjà que je ferai de cette passion pour la cuisine mon avenir”. Mathieu a travaillé aux côtés de Didier Aniès au Palace “Le Grand Hôtel du Cap Ferrat” (1 étoile Michelin) à Saint Jean Cap Ferrat (06), Arnaud Vaumerel à l’Isle sur la Sorgues (84) et Philippe Gauvreau au restaurant La Rotonde (2 étoiles Michelin) à Charbonnières Les Bains (69). Après ces expériences réussies, il a souhaité revenir dans sa région où il a eu l’occasion de collaborer avec Bruno D’Angelis à l’Hôtel d’Europe (1 étoile Michelin), ainsi qu’au Saule Pleureur (1 étoile Michelin) aux côtés de Laurent Azoulay. Aujourd’hui, Mathieu sera ravi de vous recevoir dans le restaurant de l’hôtel Benvengudo où vous pourrez découvrir son univers culinaire. L’Hôtel Benvengudo est un hôtel 4 étoiles de luxe situé aux Baux-de-Provence. Situé dans une authentique maison de campagne provençale, sa situation idyllique offre un emplacement idéal pour partir à la découverte de cette région remarquable dans le Sud de la France.

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Menu de Pâques en Provence

Réjouissons-nous  et célébrons ensemble la fête pascale aux Baux de Provence. Synonyme de renouveau, cette fête prend un sens tout particulier cette année au Benvengudo, en effet, fort de son succès depuis bientôt 50 ans notre Maison se réinvente en 2015 pour vous recevoir de la plus belle des façons. Vous découvrirez le menu exclusif de Pâques  réalisé par notre chef Mathieu Groshenry et son équipe. Choisissez à votre convenance notre salle de restaurant au décor authentique et à l’atmosphère intime ou notre terrasse et ses pins centenaires, un emplacement privilégié, hors du temps. Cette fête printanière est aussi l’occasion de profiter de notre beau domaine et du soleil de Provence, au détour d’une promenade ouvrez l’œil car nous vous réservons une chasse aux œufs qui ravira les petits et les grands. Au plaisir de vous recevoir cette année, Benvengudo, l’art de recevoir et partager. Le Menu de Pâques   Petit épeautre de Sault en risotto, œuf fermier et parmesan ___ Pavé de truite Bio d’Ardèche, soubise d’oignons doux et salade d’herbes folles ___ Selle d’agneau de Provence au basilic, pommes de terre fondantes et condiments d’olives des Baux ___ Les fromages de Monsieur Vergne, maître affineur à Nîmes ___ Croquettes de chocolat Carupano* 70 %, crémeux à la fève de Tonka et cassis * Le chocolat Carupano « Pures Plantations », originaire du Venezuela. Notre Partenaire : Chocolaterie de l’Opéra à Chateaurenard (13). Tarif de 62 € par personne Menu enfant au tarif de 21 € Pour plus d’informations veuillez prendre contact directement avec nous par mail ou par téléphone. [button url=”http://www.benvengudo.com/fr/reservez-votre-table/”]Réservez votre table[/button]

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Sortir en Provence – Les Carrières de Lumières

Suite à la publication de la semaine dernière, le blog de l’Hôtel explore à nouveau l’héritage des Baux-de-Provence avec le spectacle multimédia éblouissant des Carrières de Lumières. Elles sont situées dans la carrière du Val d’Enfer, à seulement 2 kilomètres de l’Hôtel Benvengudo, et ont été créées à l’origine pour l’extraction de la bauxite et de pierre calcaire afin de construire le château et le village des Baux. Géants de la Renaissance Du 6 Mars 2015 au 3 Janvier 2016 les Géants de la Renaissance sont représentés lors d’un spectacle visuel d’une grande qualité. Les Carrières de Lumières rendent honneur aux chefs-d’œuvres créés par Michel-Ange, Léonard de Vinci et Raphaël vers la fin du 15ème siècle et au début du 16ème. Grâce à un système de haute technologie qui combine la musique et les images, ces œuvres historiques dansent sur les vastes murs de roche, les piliers et le sol de la carrière et sont des rappels des périodes les plus riches de la Renaissance italienne. La beauté des Carrières, réside dans la perspective dynamique des images. Les fresques qui ornent normalement les murs et les plafonds des églises, villas et palais italiens, sont projetées sur des murs immenses, vous donnant la possibilité de capturer les détails les plus fins de ces pièces que vous ne verrez nulle part ailleurs. Vous êtes libre de marcher à votre propre rythme lors des représentations, vous donnant l’occasion de redécouvrir des œuvres remarquables comme L’Annonciation, La Vierge et l’Enfant avec sainte Anne, La Joconde et La Cène de Léonard de Vinci (1442-1519); La Dame à la Licorne, L’École d’Athènes ou Le Triomphe de Galatée de Raphaël (1483-1520); le plafond de la chapelle Sixtine et le Jugement dernier de Michel-Ange (1475-1564), parmi beaucoup d’autres. Histoire des Carrières Elles ont été rendu célèbres par le cinéaste français Jean Cocteau qui est tombé amoureux des Baux-de-Provence  et, en 1959, en a fait son lieu de tournage pour son film “Testament d’Orphée”. Puis, en 1977, un nouveau projet a été créé, puisant son inspiration dans les recherches de Joseph Svoboda, un des grands scénographes de la seconde moitié du XXe siècle. Svoboda avait travaillé dès 1942  sur une idée de scénographie utilisant des images projetées et les énormes parois rocheuses des Baux-de-Provence ont servi de toile de fond parfaite pour un nouveau type de spectacle mêlant son et lumière. Depuis maintenant plus de 30 ans, les Carrières du Val d’Enfer accueillent ces spectacles audiovisuels. En 2011, la ville des Baux-de-Provence a demandé à Culturespaces de prendre en charge la gestion de ses célèbres Carrières en vertu d’un accord de concession de service public et celles-ci sont ouvertes au public depuis le 30 Mars 2012. Autres événements Courts Spectacles – Jules Verne “Voyage Fantastique” – De l’espace aux profondeurs de l’océan et le noyau de la Terre dans un poétique hommage imaginaire à Jules Verne. Une visite de la carrière – Un espace dédié est utilisé pour des projections d’extraits du film de Jean Cocteau, “Le Testament d’Orphée”, qui a été filmé dans les profondeurs de la carrière en 1959. L’Hôtel Benvengudo est un hôtel 4 étoiles de luxe situé aux Baux-de-Provence. Situé dans une authentique maison de campagne provençale, sa situation idyllique offre un emplacement idéal pour partir à la découverte de cette région remarquable dans le Sud de la France.

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Sortir en Provence : le Musée Yves Brayer

Besoin d’une idée de sortie en Provence ? Nous vous suggérons la visite du Musée Yves Brayer. Situé dans le cadre idyllique du village des Baux-de-Provence, à deux pas de l’Hôtel Benvengudo, il est dédié à la présentation des travaux de l’un des plus talentueux artistes français du 20ème siècle. Yves Brayer (1907 – 1990) Yves Brayer est né dans la période avant la Première Guerre mondiale à Versailles en 1907. Après avoir passé son enfance à Bourges, le futur artiste s’installe à Paris en 1924, où il collabora avec de nombreuses académies artistiques, avant de partir pour l’Espagne, au Maroc et en Italie dans les années 20 et 30 et ce pour finalement s’établir à Paris. Brayer s’est rapidement imposé comme un artiste de talent pendant l’entre deux guerres. Comme beaucoup de ses contemporains, Brayer consacra la majeure partie de son œuvre durant cette période à dépeindre les tribulations de la vie quotidienne. L’influence de la Provence sur la vie d’Yves Brayer Il exerça à ses débuts le métier de costumier et scénographe à l’Opéra de Paris. Brayer consacre une grande partie de son travail à la ville de Paris en proie à l’occupation puis finalement libérée en 1945, l’année d’un grand changement pour la vie de l’artiste. Lors d’une visite en Provence, Brayer fut inspiré par cette nature aux perspectives architecturales. Epoustouflé par cette campagne « brute » et à la fois si poétique encore vierge de toute empreinte humaine. Les terres de Camargue, ses chevaux sauvages, ses taureaux influencent le travail de Brayer. Une de ses sources d’inspiration, peut être la plus intarissable reste l’immensité des Alpilles, ses carrières et son majestueux rocher des Baux. Il résida plusieurs mois chaque année en Provence, se nourrissant de la beauté naturelle pour créer des œuvres d’art d’exception. Pourquoi visiter le Musée Yves Brayer? Situé aux Baux-de-Provence, il n’est qu’à quelques minutes de marche de l’Hôtel Benvengudo. Depuis son ouverture en 1991, le Musée Yves Brayer s’est consacrée à la présentation de la vie et de l’œuvre de cet artiste. En visitant le musée, vous aurez la chance d’admirer plus d’une centaine de peintures sur toile, aquarelles et dessins de ce personnage emblématique du 20ème siècle. Tarifs et horaires d’ouverture Vous aurez de nombreuses occasions de visiter le musée pendant votre séjour en Provence: Ouvert tous les jours de 10 heures à 12h30 et de 14 heures à 18h30. De Novembre à Mars il ouvre tous les jours sauf le mardi de 11h à 12h et de 14 heures à 17h30. Le musée est fermé chaque année de Janvier à Février. Le tarif pour les adultes est de 5,00 € par personne. Le musée offre une réduction spéciale si vous réservez dans le cadre d’un groupe. Il en coûtera 3,00 € par personne. L’entrée au musée est gratuite pour les moins de 18 ans.   L’Hôtel Restaurant Benvengudo est un établissement 4 étoiles de luxe situé aux Baux-de-Provence. Situé dans une authentique maison de campagne provençale, sa situation idyllique offre un emplacement idéal pour partir à la découverte de cette région remarquable dans le Sud de la France. Merci pour votre lecture

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L’Hôtel Benvengudo vous présente l’appellation des Baux

Le vignoble des Baux-de-Provence est regroupé dans le terrain accidenté des Alpilles près de l’Hôtel Benvengudo. Le vin produit ici est riche en diversité et en caractère; qu’il soit rouge, blanc ou rosé. Visiter les vignobles de Provence est un moyen idéal pour découvrir le patrimoine des Baux-de-Provence tout en dégustant le vin ainsi qu’en appréciant le climat et ses paysages environnants. Respect de l’environnement La diversité des vins de Provence peut également être définie par les caractéristiques multi-facettes du sol dans lequel poussent les vignes ainsi que la passion qui se dégage des vignerons. Les Vignerons des Baux-de-Provence est une association reconnue depuis 1995 quand ils ont obtenu l’ “Appellation d’Origine Contrôlée”. L’amour des vignerons pour leurs terres est incarnée par leur détermination mutuelle à préserver l’environnement où leurs vignes se développent et, de ce fait, la façon de les cultiver est d’une importance primordiale. Les vins AOC “Les Baux-de-Provence” sont cultivés en utilisant des méthodes biologiques ou biodynamiques, avec plus de 85% de la zone géographique de l’AOC utilisant ces methods. La plupart des vignerons réclament l’inclusion de ces caractéristiques dans les décrets qui ont réglementé l’AOC nominatif depuis plus d’une décennie. Le Domaine « Le Mas de la Dame » “Nos vignobles dans cette partie des Alpilles se développent sur un sol très bien drainé formé à partir de l’érosion du sol argilo-calcaire, mêlant un équilibre harmonieux avec la garrigue environnante, un mélange d’herbes de Provence aromatiques sauvages.” Le Mas de la Dame se situe à seulement 5 km de notre hôtel. Mentionnées dans les prédictions de Nostradamus, peintes par Van Gogh, et référencées par Simone de Beauvoir, ces vignes bénéficient d’une riche histoire. Depuis quatre générations, le domaine du Mas de la Dame a produit vin et huile d’olive et au cours des dernières années, les vins AOC biologiques en blanc, rosé et rouge. Avoué par les propriétaires mêmes, l’environnement dans lequel leurs célèbres vignes poussent est exceptionnel et afin de préserver ces conditions, les vignerons du Mas de la Dame pratiquent l’agriculture biologique. Au domaine, les visiteurs sont accueillis toute l’année pour y réaliser des dégustations et pouvoir acheter directement au producteur. Le Domaine « Mas Sainte Berthe » “40 hectares niches au pied de la formation rocheuse au cœur de la célèbre “Appellation d’Origine Contrôlée”. Le Domaine du Mas Sainte Berthe se situe à un peu plus de 2 km de notre Hôtel. Ce qu’est St. Berthe aujourd’hui était autrefois connu comme “la maison aux champs” ou la maison sur le terrain, et ensuite la propriété du Lord de Mollières. Les actes du notaire, Maître Salomé, mentionnent une chapelle dans le processus de construction en 1539, qui jouxtait le bâtiment principal de cette ancienne ferme. Cette chapelle fut dédiée à Ste Berthe, la sainte patronne des victimes de la fièvre et est devenue un lieu de pèlerinage le 1er Janvier et le premier dimanche de mai pour ceux qui espéraient trouver le soulagement des fièvres. C’était en 1950 lorsque la famille David acquit le domaine Sainte Berthe et, grâce à leur passion pour le vin, ils ont commencé à remplacer progressivement les abricotiers âgés par des vignes. En 1960, la plantation de la vigne a commencé, mais ce n’est qu’en 1976 que la succession Ste Berthe a ouvert sa cave et a commencé le processus de commercialisation de son vin. Le Domaine du Mas Sainte Berthe est ouvert tous les jours et des visites guidées peuvent être organisées sur réservation. L’Hôtel Benvengudo est un hôtel 4 étoiles de luxe situé aux Baux-de-Provence. Situé dans une authentique maison de campagne provençale, sa situation idyllique offre un emplacement de choix pour partir à la découverte de cette région remarquable dans le Sud de la France. Merci pour la lecture

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L’Hôtel Benvengudo visite l’exposition Louis Jou

L’exposition Louis Jou est située au cœur du village des Baux-de-Provence. Pour nos clients de passage à l’Hôtel Benvengudo avec un intérêt pour la Renaissance et le riche patrimoine des Baux, l’exposition Louis Jou est une attraction incontournable. Louis Jou (1881-1968) était un artiste, graveur, illustrateur, typographe et éditeur talentueux. La réputation de Louis Jou provient de travaux qui combinent puissance créatrice avec une exécution parfaite. Situé dans le village des Baux, à 30 minutes à pied de l’Hôtel Benvengudo et ouvert d’Avril à Septembre, l’exposition Louis Jou a beaucoup à offrir:L’atelier de Louis Jou – Pas de frais d’admission (Ouvert d’Avril à Septembre). Le Musée de Louis Jou – Visites sur rendez-vous. Les activités comprennent des expositions, des conférences, des concours de reliure, des cours de gravure et d’impression, de gravure sur pierre et de reliure.L’Hôtel Renaissance Jean de Brion  Un maître typographe, Louis Jou est un homme proche des cœurs des gens des Baux-de-Provence. Il a fidèlement restauré le magnifique manoir Renaissance de Jean de Brion dans les années 1920 et, ce faisant, a joué son rôle dans la conservation et la renaissance du village qui a vécu des années de lutte aux mains des seigneurs des Baux. La Fondation Louis Jou Nous pouvons peut-être voir où Jou a gagné son inspiration étant donné qu’il était un ami des peintres et des poètes André Derain (co-fondateur du Fauvisme), Pablo Picasso, Guillaume Apollinaire et André Suarès. En 1939, Jou a décidé de créer son studio aux Baux-de-Provence. Entre les presses manuelles et les jeux de lettres créés par l’artiste, vous pouvez voir le monde de la typographie et l’édition d’art. En un mot, Louis Jou était un artiste passionné qui a eu une influence majeure sur la conception du livre contemporain. En raison de sa contribution au village, Jou a été honoré avec un musée et un studio sur le site du manoir de Jean de Brion. Quelques-unes de ses plus belles œuvres sont affichées dans ce musée ; meubles, collections de livres anciens, gravures de Dürer et Goya, peintures, sculptures et céramiques, le tout dans l’intimité des six chambres du manoir Jean de Brion. Une visite de ce manoir est possible et peut être suivie d’une visite des ateliers, qui contiennent les presses utilisées par Louis Jou pendant son temps comme maître typographe, graveur, imprimeur et éditeur. Un dernier mot sur Louis Jou Louis Jou était un artiste créatif influencé par certains des grands imprimeurs des 15ème et 16ème siècles. Son but visait à enrichir la tradition en créant ses propres polices de caractères, ses compositions de texte à la main et sa conception de mise en page sur de nombreuses publications. Il a illustré les pages avec des gravures sur bois et les imprimait en utilisant une presse manuelle. Le poète et éditeur Pierre Seghers le décrit comme “l’architecte de livres et des Baux”.   L’Hôtel Benvengudo est un hôtel 4 étoiles de luxe situé aux Baux-de-Provence. Situé dans une authentique maison de campagne provençale, sa situation idyllique offre un emplacement de choix pour partir à la découverte de cette région remarquable dans le Sud de la France. Merci pour la lecture  

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L’Hôtel Benvengudo présente les huiles d’olives de Provence

Les collines riches et fertiles entourant l’Hôtel Benvengudo abritent certains des plus beaux oliviers en Provence. Comparable à un bon vin, l’huile issue des olives cultivées ici ont un bouquet, une couleur, une saveur et une élégance qui capture l’essence de la Vallée des Baux-de-Provence. Nos olives sont cultivées à l’hôtel, puis emmenés au moulin local où elles sont transformées en huile, cette même huile est utilisée dans notre restaurant. Le Label AOC Ce qui est le plus remarquable au sujet de l’olivier cultivé dans la Vallée des Baux est que la Provence dispose de trois labels AOC différents (appellation d’origine contrôlée). L’appellation origine contrôlée est la certification française octroyée à certaines indications géographiques pour les vins français, les fromages, beurres, et autres produits agricoles. Huit régions de France – principalement en Provence – bénéficient d’une AOC, qui ont été décernées par l’Union européenne et garantissent les origines géographiques de l’huile ainsi que des conditions strictes de production garantissant sa qualité. Ces huit régions sont la Vallée des Baux de Provence, Aix en Provence, la Haute Provence, la Provence, Nice, Nîmes, Nyons et la Corse. L’étiquette sur une bouteille d’huile d’olive provençale est également susceptible d’indiquer le nom du château ou domaine, mais pas l’année. En d’autres termes, l’huile d’olive ne s’améliore pas avec l’âge comme le vin fait et doit être consommée rapidement une fois la bouteille ouverte. En outre, comme indicateur de qualité, l’huile d’olive de la Vallée des Baux a une très faible acidité libre de 0,05% (pour obtenir le label “huile d’olive extra-vierge” le maximum autorisé est de 0,8%). Les trois labels AOC “Vallée des Baux-de-Provence” pour les olives noires broyées, les olives piquées et l’huile d’olive ont été décernés le 31 Août 1997, et démontrent la nature pure, unique des fruits des oliviers sur les Alpilles. L’huile d’olive des Baux-de-Provence Les olives de Provence sont uniques en raison de leur saveur fruitée qu’ellles produisent lorsqu’elles sont transformées en huile. Dans les Bouches du Rhône, les cultures d’oliviers Aglandau, Salonenque, Grossane et Verdale produisent une huile verte généralement fruitée dans laquelle on peut retrouver des arômes de foin frais, d’herbe coupée, de pomme, de noisette fraîche, de noyau, d’artichaut cru et de feuille de tomate. En comparaison, les huiles de la Vallée des Baux de Provence ont une amertume et un piquant modéré, et sont particulièrement douces. Ces variétés d’olives donnent une huile qui se caractérise par des arômes d’olives confites, d’olives noires, de cacao, de truffes, de champignons, d’artichauts cuits et de pain au levain; elles produisent une saveur douce sans amertume et avec peu ou pas de piquant. Les huiles fruitées sont obtenues avec les mêmes olives. La différence est due au temps de maturation des olives entre la collecte et la pression. Une huile fruitée verte est obtenue avec des olives cueillies le matin et traitées dans les 24 heures. Une huile fruitée noire est obtenue par maturation des olives quatre ou cinq jours entre la collecte et la pression. Un producteur expérimenté sera en mesure d’obtenir une qualité optimale de l’huile dans les deux variétés. La Vallée des Baux-de-Provence est l’une des deux seules appellations française à posséder deux huiles d’olive fruitées protégées par des lignes directrices AOC. Situé à moins de 4 km de l’Hôtel Benvengudo sur La Route des Baux, se trouve le Moulin de la Coquille. Il est tenu par un oléiculteur et producteur d’huile qui fonctionne avec les olives Aglandau, Salonenque, Grossane et Verdale pour produire une huile extra vierge caractérisée par un goût fruité vert. L’Hôtel Benvengudo est un hôtel 4 étoiles de luxe situé aux Baux-de-Provence. Situé dans une authentique maison de campagne provençale, sa situation idyllique offre un emplacement idéal pour partir à la découverte de cette région remarquable dans le Sud de la France.

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