Unser Restaurant

Probieren Sie die kulinarische Poesie unserer Chefköchin Julie Chaix aus.

Sie werden auf dem Teller alle südlichen Farben, Aromen und Düfte der Garrigue finden. Unsere Chefköchin wählt das Obst und Gemüse bei den lokalen Gärtnern der schönen Alpille Gegend aus. Die aromatischen Kräuter kommen aus unserem Garten, und die auf unserem Gelände geernteten Oliven werden im Moulin Castelas von Les Baux de Provence gepresst. Lassen Sie sich in einen wahren gastronomischen Traum in einer idyllischen Umgebung entführen.

Das Bistro-Menü wird nur mittags serviert, während das Restaurant-Menü abends angeboten wird.

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Öffnungszeiten

Mittagessen
12:30 bis 14:30 Uhr

Der Küchenchef

Nachdem Julie Chaix an der Seite großer Köche gearbeitet hatte, unter anderem für Anne-Sophie Pic in Valence und Alain Ducasse im Louis XV in Monaco, beschloss die junge Köchin, sich selbständig zu machen und ihre eigene Küche zu vertonen. Als Kind des Landes ist Julie Chaix von ihrem Land und der für die Provence so charakteristischen Küche begeistert.

Sie schöpft ihre Inspiration aus ihren Kindheitserinnerungen und der Natur, die sie inspiriert. Als Tochter eines Gemüseanbauers wurde die Küchenchefin schon sehr früh auf die Bedeutung von gutem Essen und den Respekt vor den Jahreszeiten aufmerksam gemacht. Ihre Werte sind Teilen, Authentizität und Simplizität. Einfache und hochwertige Küche ist ihre Definition der Arbeit auf dem Teller.

Sie bringt ihre Persönlichkeit in ihre Kreationen ein und bietet eine Küche an, die Natürlichkeit und Technik verbindet.

Sie schlägt eine authentische Küche vor, die die Jahreszeiten, die Produkte und die Produzenten, mit denen sie das ganze Jahr über zusammenarbeiten wird, respektiert.

Kommen Sie und kosten Sie die kulinarische Poesie unserer Küchenchefin - im Benvengudo finden Sie alle Farben der Provence auf Ihrem Teller.

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Stunden und Menüs

Unsere Küchenchefin Julie Chaix und ihr Team freuen sich darauf, Sie von 19:30 bis 21:30 Uhr (Zeitpunkt der letzten Bestellung) zu einem Feinschmecker-Abendessen begrüßen zu dürfen. Das Restaurant bietet eine überschaubare Speisekarte mit schmackhaften Gerichten und einer edlen Auswahl an Weinen, darunter Weine aus benachbarten Weingütern. Zum Mittagessen von 12:30 bis 14:30 Uhr bieten wir Ihnen das Bistro Menü von unserem Küchenchef.

Im Jahr 2022 ist unser Restaurant vom 18. März 2022 bis zum 12. November 2022 geöffnet, mit Ausnahme der folgenden Daten:

- Dienstag, 23. August und Mittwoch, 24. August geschlossen.

- Dienstag, den 30. August und Mittwoch, den 31. August geschlossen

- Dienstag, den 6. September und Mittwoch, den 7. September geschlossen

- Geschlossen am Montag, den 12. September und Dienstag, den 13. September

- Montag 19. September und Dienstag 21. September nur mittags geschlossen.

- Dienstag, den 27. September und Mittwoch, den 28. September geschlossen.

- Danach dienstags und mittwochs bis zum 12. November geschlossen.

Die jährliche Schließung unseres Restaurants und Hotels ist vom 13. November 2022 bis zum 31. März 2023.

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