Unser Restaurant

Nachdem Julie Chaix an der Seite großer Köche gearbeitet hatte, unter anderem für Anne-Sophie Pic in Valence und Alain Ducasse im Louis XV in Monaco, beschloss die junge Köchin, sich selbständig zu machen und ihre eigene Küche zu vertonen. Als Kind des Landes ist Julie Chaix von ihrem Land und der für die Provence so charakteristischen Küche begeistert.

Sie schöpft ihre Inspiration aus ihren Kindheitserinnerungen und der Natur, die sie inspiriert. Als Tochter eines Gemüseanbauers wurde die Küchenchefin schon sehr früh auf die Bedeutung von gutem Essen und den Respekt vor den Jahreszeiten aufmerksam gemacht. Ihre Werte sind Teilen, Authentizität und Simplizität. Einfache und hochwertige Küche ist ihre Definition der Arbeit auf dem Teller.

Sie bringt ihre Persönlichkeit in ihre Kreationen ein und bietet eine Küche an, die Natürlichkeit und Technik verbindet.

Sie schlägt eine authentische Küche vor, die die Jahreszeiten, die Produkte und die Produzenten, mit denen sie das ganze Jahr über zusammenarbeiten wird, respektiert.

Kommen Sie und kosten Sie die kulinarische Poesie unserer Küchenchefin - im Benvengudo finden Sie alle Farben der Provence auf Ihrem Teller.

Unsere Küchenchefin Julie Chaix und ihr Team freuen sich darauf, Sie von 19:30 bis 21:30 Uhr (Zeitpunkt der letzten Bestellung) zu einem Feinschmecker-Abendessen begrüßen zu dürfen. Das Restaurant bietet eine überschaubare Speisekarte mit schmackhaften Gerichten und einer edlen Auswahl an Weinen, darunter Weine aus benachbarten Weingütern. Zum Mittagessen von 12:30 bis 14:30 Uhr bieten wir Ihnen das Bistro Menü von unserem Küchenchef (nur in der Zwischen- und Hochsaison).

Im Jahre 2021 ist unser Restaurant vom 1. April 2021 bis 31. Dezember 2021 geöffnet.

Aufgrund behördlicher Auflagen bieten wir Ihnen bis einschließlich 18. Mai ein von unserer Küchenchefin zubereitetes saisonales Menü (3-Gänge-Menü, ohne Getränke) in Form eines Lunchpakets an, das Sie auf Ihrem Zimmer genießen können.

In der Hochsaison (25. Juni 2021 bis 18. September 2021) ist unser Restaurant täglich geöffnet.

In der Zwischensaison (30. April 2021 bis 24. Juni 2021 und 19. September 2021 bis 2. Oktober 2021) ist unser Restaurant täglich geöffnet.

In der Nebensaison (1. April 2021 bis 29. April 2021 und 3. Oktober 2021 bis 1. Januar 2022) ist unser Restaurant an folgenden Tagen geschlossen:

- Dienstags und Mittwochs vom 3. Oktober 2021 bis 31. Oktober 2021 und vom 16. Dezember 2021 bis 1. Januar 2022,

- vom Sonntag bis Mittwoch zwischen den 1. November und den 15. Dezember,

- und nur abends geöffnet.

Der jährliche Betriebsurlaub von unserem Restaurant und Hotel ist vom 1.Januar 2021 bis 18. März 2021.