Les Olivades

Feiern Sie die Olivades im Benvengudo !

Jedes Jahr lädt Sie die Benvengudo ein, an den Olivades teilzunehmen, einer wahren provenzalischen Tradition.

Sie nehmen an der Ernte der Oliven teil und besuchen die Mühle Castelas, die jedes Jahr Benvengudo Olivenöl herstellt. Sie werden diese angestammte Praxis mit der Familie Hugues, dem Besitzer des Anwesens, entdecken, die gerne ihr anerkanntes Know-how hier, im Herzen der Alpillen, aber auch auf der ganzen Welt weitergeben!

Natürlich wird die Entdeckung mit einer Verkostung der verschiedenen Olivenöle und der Entdeckung ihrer Besonderheiten fortgesetzt.

Der Nachmittag des Austauschs geht mit einem Abendessen zum Thema Oliven weiter. Gastronomie und Geselligkeit sind die Schlagworte dieses Abends, der von der berühmten Zigeunergruppe News Flamenco vertont wird.

Begrüßung im Benvengudo und Olivenernte unter Führung der Beaupied-Puetzer Familie 
15:00 bis 16:30 Uhr

Lieferung der Ernte im Moulin Castelas in Les Baux-de-Provence & Entdeckung der Olivenölproduktion
17:00 bis 18:00 Uhr

Olivenöl Verkostung
18:00 bis 19:00 Uhr

Gastronomisches Abendessen der Olivades
Ab 19:30 Uhr

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Cromesquis de ris de veau aux morilles et foie gras
Mousseline de salsifis à l’huile d’olive de la vallée des Baux
Vrai jus de cuisson

Le homard juste snacké au piment d’Espelette, tombée de pousses
d’épinards, jeunes légumes craquants
Bouillon crémeux des carcasses au Yuzu, herbes folles

La selle d’agneau rôtie en viennoise d’olives
Croquette d’épaule confite aux olives noires et herbes fraîches
Légumes d’Antan glacés au jus

Mousse chocolat noir, les olives confites, biscuit à l’huile d’olives,
feuille de chocolat et son sorbet
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4-Gänge-Abendessen, 89 € pro Gast.

Reservierungen: reservations@benvengudo.com oder +33 (0) 4 90 54 32 54