Les Olivades aux Baux de Provence le 4 Novembre 2017

Dans une ambiance festive, l’équipe de la Benvengudo vous invite à la découverte des traditionnelles Olivades !

Une après-midi ponctuée de temps forts, cueillette des olives sur le domaine, visite d’un moulin oléicole, dégustation des huiles d’olives et des vins de la vallée des Baux de Provence…

Pour ponctuer cette journée en beauté, notre chef Thomas Voisin vous invite à la découverte de belles saveurs lors d’un dîner servi dans notre restaurant.

Le groupe arlésien Gipsy Adelante nous accompagnera en musique.

Rejoignez-nous pour cette journée particulière, propice aux échanges et à la découverte de l’artisanat et du terroir de la Provence.

Programme

Début des Olivades à 15 heures. Rendez-vous avec les propriétaires devant l’oliveraie de l’hôtel.

15:00 – 16:30 Cueillette d’olives

17:00 – 18:00 Livraison de la récolte au Moulin Castelas aux Baux de Provence. Explication du procédé d’extraction.

18:15 Retour à l’hôtel.

19 :30 Dégustation des huiles d’olive proposées par M. Hugues et découverte des vins du Domaine Mas de la Dame en présence des propriétaires vigneronnes Mesdames Missoffe et Poniatowski.

20:00 Diner gastronomique des Olivades. Musique par le groupe arlésien Gipsy Adelante.

Menu à 75 €

Cromesquis de ris de veau aux morilles et foie gras
Mousseline de salsifis à l’huile d’olive de la vallée des Baux
Vrai jus de cuisson

Le homard de nos côtes snacké au piment d’Espelette, tombée de blettes et de pousses d’épinards
Bouillon crémeux des carcasses au Yuzu, herbes folles

La selle d’agneau rôtie en viennoise d’olives
Croquette d’épaule confite aux olives noires et herbes fraiches
Légumes d’Antan glacés au jus

Les ultimes figues de Provence rôties au miel de lavande
Croquant chocolat blanc
Biscuit et glace à l’huile d’olive du Domaine

Pour réserver veuillez aller sur notre page restaurant ou appelez le +33 4 90 54 32 54 ou envoyez un mail à reservations@benvengudo.com